日伊協会にておなじみPiatti岡田さんとのコラボレーション企画。今回は、生ハム。知られているようで意外と知られていない生ハムのいろは、今更聞けない基本的なことまで、岡田さんの話が聞ける貴重な機会。その場でスライスしながら部位ごとに違った味わいを堪能したあとは、膝下の筋張った部位はミンチしてお料理に使えますよってことで郷土料理トルテッリーニの試食30人分を担当しました。丸ごと生ハムを食べ尽くすセミナー、そうそうないと思います。あっという間に定員になってしまったらしいので、またやってほしいな。って、すっかりお客さん的発言。