二日に渡り開催した【リストランテ・リッツ栗祭り】
（←と名付けたわけじゃないけれどいつの間にかこう呼ばれていた）

今シーズンは栗の育成が早く、10月半ばですでに栗不足。
全国のあちこちの名産地から良質な栗をなんとか取り寄せて
無事開催できました。

栗づくしフルコースの全容はこちら。

Gnocchi di castagne栗ニョッキ（両日）

Risotto di Matsutake e castagne松茸と栗のリゾット（17日）

Risotto di funghi misti,castagne e gamberetti五種のキノコと栗と小エビのリゾット（18日）

Rotolo di pollo con castagne栗入り鶏肉のロール焼き 栗ソース（両日）

Tiramisù di castagna 栗のティラミス（両日）

栗馬鹿魂を賭けたレシピは、「栗の…」と名乗るからにはただ栗の実を入れただけでは気が済まない、裏ごした栗を、煮た栗を、ペーストにした栗を使いながらこれでもかというくらい栗を効かせた料理。午後めいっぱいかけてひたすら茹でて剥いて裏ごして…。体育会系栗料理教室へご参加いただいた皆さま、本当にお疲れさまでした。