「矢掛オリジナルイタリア料理」と「所沢オリジナルイタリア料理」を織り交ぜ、前菜、プリモ、セコンドのフルコースのメニュー構成。誰ひとり取り残すことなく全員一緒にゴールし、あとはそのまま各家庭の昼ごはん（または夜ごはん）に突入していただけるいつものスタイルで開催します。（同時進行が難しい場合は見ているだけ参加もOK。恥ずかしがり屋さんのこっそり覗き見参加もOKです）

1)8/29（日）10:30~
ズッキーニまたはアスパラガスのクレマ（矢掛）、小松菜とアンチョビのパスタ（所沢）、狭山茶風味のチキンカツレツ（所沢）

2)9/4（土）17:00~
野菜のフリッタータ（矢掛）、枝豆とパンチェッタのリゾット（所沢）、豚の狭山茶ロースト（所沢）

3)9/5（日）10:30~
ズッキーニまたはアスパラガスのクレマ（矢掛）、野菜のリゾット（矢掛）、狭山茶風味のチキンカツレツ（所沢）

※最小催行人数４名（特に１は開催日が迫っているため、４名に満たない場合はご容赦ください）
※お申し込みは個別メッセージにてお待ちしております。
※会費　2,000円（PayPayでのご送金他、ご相談に応じます）
※ZOOMで行います。
※お申し込み頂いた方にあらかじめ必要な材料とレシピを送りしますので、材料と調理器具を開始時間までにご用意ください。当日やむを得ない理由でキャンセルされた場合、レシピ代として1,000円頂戴し、残りの1,000円をご返金させていただきます。
※レシピは矢掛町H P（一部クックパッド）、所沢市H Pでも公開しています。

●「東京2020イタリアチーム応援メニュー」について
今回の東京2020大会では岡山県矢掛町のホストタウンプロジェクトに携わらせていただきました。コロナ禍で応援プログラムが制限される中、遠く離れていても選手たちを応援できる企画として、町の特産である自慢のイタリア野菜を、所沢で合宿中の選手団に無償提供。また、さらに美味しく味わってもらうために矢掛オリジナルイタリア料理を考案し、所沢で合宿中のイタリア選手団に味わってもらいました。
同様に、合宿地として選手団を受け入れた地元所沢市としても地域食材を利用したオリジナルイタリアンを考案し選手団に試食してもらいました。

本プロジェクトの企画提案から、レシピ考案、調理、選手への取材、撮影までを担当、まさに公私混同企画を立場も忘れて楽しんでしまいましたが、イタリア選手団の大活躍を祝しつつ、皆様にも、矢掛町と所沢市のホストタウン企画をお裾分けしたく、ご参加をお待ちしております。

・矢掛オリジナルイタリア料理（ズッキーニのクレマ、アスパラガスのクレマ、矢掛野菜のフリッタータ、矢掛野菜のリゾット）
・所沢オリジナルイタリア料理（小松菜とアンチョビのパスタ、枝豆とパンチェッタのリゾット、狭山茶風味のチキンカツレツ、豚の狭山茶ロースト）
これらの中から、前菜、プリモ、セコンドとバランスの良い組み合わせでお届けします

今回のオンライン料理教室は、イタリアの冬野菜をふんだんに使うメニュー構成。【煮込み野菜料理のリボッリータ】【ラディッキオ・ディ・トレヴィーゾのリゾット】【ピエモンテのチョコレートドルチェBonet】励まし合い、支え合い、大笑いしながら、全員無事にゴール。「あ、あれ買うの忘れた！」「だったらこれ使えばいいんじゃない？」とアクシデントも臨機応変に。それぞれ独自アレンジあり、こっそり麻薬配合もあり。作業は同時シンクロだけど、それぞれのおうちリストランテに仕上がっていく、これぞオンライン料理教室ならではの醍醐味であることを痛感しました。皆さまお疲れ様でした。楽しかった♪

離れていても一緒に同じゴールに到達する、それがRitzのオンライン料理教室。当日は、材料を洗う切るから始め、誰ひとり置き去りにすることなく料理を進めて、３品出来上がる頃にはちょうどランチの時間。そのまま各家庭で【おうちリストランテ】をお楽しみいただけます。今回は、イタリアの冬野菜を使った煮込み料理「リボッリータ」や「ラディッキオのリゾット」などを考えておりますが、これらには黒キャベツやラディッキオといった野菜を使います。最近では高級スーパーでも売っていたり、また入手できないようなら日本の野菜でも代用できますが、もしご興味おありでしたら、私がいつも購入している「山形県かほくイタリア野菜研究会」から直接ご購入いただける手配もいたします。この場合は、今回のメニューで使う野菜だけではなく、かほくで出荷しているその他の旬の日本野菜やお米なども注文することができます。ご参加表明と合わせてご意向をお聞かせください。予定メニュー【リボッリータ】【ラディッキオ・トレヴィーゾのリゾット】【ボネ（チョコレートのプリン）】・会費　2,000円（PayPayでのご送金他、ご相談に応じます）・お申し込み頂いた方にあらかじめ必要な材料とレシピを送りしますので、材料と調理器具を開始時間までにご用意ください。・当日やむを得ない理由でキャンセルされた場合、レシピ代として1,000円頂戴し、残りの1,000円をご返金させていただきます。・お申し込みは個別メッセージにて。ご質問もお気軽にどうぞ。

【毎年恒例、双Bを祝ってもらうための自己中心的料理教室】

「双子座B型」２人組（今年は３人組）を祝ってもらうために
誕生日周辺に仲間を呼びつけるという毎年恒例の自己中心的料理教室。
リクエストのネギ坊主に加え、同じく「かほくイタリア野菜」から満を持して注文した
花ズッキーニには型くずれしないようそっとティッシュが。
旬の素材を追い求めたメニュー構成にしたら、前菜からドルチェまで見事にグリーンに。
初夏の畑の底力を食べ尽し、悪名高き双Bの毒をデトックス。
四十ウン歳も頑張って参りたいと思います。

il menu

Fiori di zucca fritti ripieni
(リコッタとほうれん草のペーストを詰めた花ズッキーニのフリット)
Fiori di porro fritti ripieni
(モッツァレッラとアンチョビを詰めたネギの花のフリット)
Pasta con asparagi, vongole e Hamaguri
(アスパラとアサリ・ハマグリのパスタ)
Risotto di fave con gamberetti
(空豆と小エビのリゾット)
Zucchini ripieni al forno
(ズッキーニの肉詰めを今日はオーブン仕立てで)
Gelato di melone
(メロンのジェラート）