2009.4.29【イタリア仲間との定例料理教室】
日伊協会の機関誌「クロナカ」に寄稿する「エミリア・ロマーニャ州の食」のコラムの中で
ニョッコフリットについて書いていたら、
急にニョッコフリットが食べたくなってきた。
料理教室のメニューはいつもこんな風にして決まります。
中でも、仲間うちの料理教室、
特に、平均年齢四十？歳の舌の肥えたイタリア通が集うこのクラスは、
一番の若輩者としての甘えも隠し切れず、
新たに思いついたレシピの実験台にさせていただいてるフシもあり。
このニョッコ・フリットも、何を隠そう、
10年前にまとめたレシピを掘りおこしたもの。
皆さん、いつもすみません…。
しかし、分量も材料も、当時のメモに狂いはなかったようで、
想定外の大好評。
自ら持ち帰った生ハムとの相性もよく、
「ニョッコフリット」次回から定番レシピに復活殿堂入り、確定です。

il menu
今日のメニュー
Gnocco fritto
ニョッコ・フリット
Clafoutis di verdure
春野菜のクラフティー風
Pasta al erbe
サルデーニャ風香草ソースのパスタ
Maiale con mele
豚肉のリンゴと野菜煮込み
Gelato al fragoa
苺のジェラート