2009.5.31【イタリア仲間との定例料理教室】
八百屋さんの店先や、デパ地下の野菜売場をのぞくのが楽しみな季節になりました。
色とりどりの野菜が店頭を彩るようになると、旬の野菜をふんだんに使った料理を作りたくなる。
そんなわけで、今日は、鞘からむいた新鮮グリーンピースを使ったエミリア地方の温前菜から始まって、
旬のカボチャでニョッキづくり。ソースはカボチャの甘みと相性のいいクルミのソース。
ついでに新ジャガで定番ニョッキも。こちらはアマトリチャーナ風トマトソースと、
プレーンなバターとセージのソースでシンプルに。
お腹がふくれることを想定し、セコンドは豚肉うすぎりのロール巻き、
ドルチェもセミフレッドであっさり目に。
こちらも好評で一安心。
栄養たっぷりの旬の野菜と、強壮剤より元気の出るお喋りで、
一ヶ月分の疲れをリセットできた料理教室になりました。

il Menu
今日のメニュー
Antipasto: Piselli al prosciutto
旬のグリーンピースと生ハムの温菜
Primo: Gnocchi di patate
ジャガイモのニョッキ
(①パンチェッタとトマトのソースで ②バターとセージのソースで)
Gnocchi di zucca
カボチャのニョッキ (クルミのソースで)
Scondo: Involtini di maiale, frittate e spinaci
卵とほうれん草の肉ロール
Dolce: Semifredo di mascarpone
マスカルポーネのセミフレッド