Campanula Maya×Ristorante Ritz
花装飾カムパニュラ・マヤ主宰のマヤ先生と、コラボレッスン「秋の恵み」を開催しました。

麦の穂を描くように綴じるサルデーニャ地方の名物手打ちパスタ「クルジョニス」にちなんで麦を使ったアレンジを制作。リースにもテーブル飾りにもなってクリスマスまで活躍しそう。料理の方は他に、余ったパスタ生地をガルガネッリにして「いろいろキノコと栗とエビのパスタGarganelli con funghi misti, gamberini e castagne」、メインは「コニャック漬けブドウと鶏肉の煮込みPollo con uva」、そしてドルチェは満を持して「栗のセミフレッドSemifredo di castagna」。麦つながり料理のつもりが、結局栗づくしに。Maya先生、来年はイガ栗を使ったアレンジをぜひ。笑。